Con M de MUFFIN

De un tiempo para acá le estoy cogiendo el gusto a los muffins. El motivo es muy simple, se preparan tan rápido y son tan versátiles que te sacan de un apuro muy fácilmente.  
Sencillos, rápidos y encima están buenísimos!!!
En el anterior post os contaba cuales son las peculiaridades de los muffins, dulces o salados, y no van decorados, luego se acortan los tiempos como os digo. 
En esta ocasión me decidí por unos muffins de Vainilla y Frambuesas, tenía unas frambuesas congeladas que me nos habían regalado unos amigos recogidas por ellos mismos. 
La escusa para hacerlas, una merienda en casa para para María y sus amiguitas. Tenía mis dudas, porque los niños demandan chocolate, pero en esta ocasión se las puse y no veáis como se las comieron, ... visto y no visto !!

Cual es el único pero de los muffins, siempre tiene que haber un pero, que os habíais pensado, que aguantan muy poco después de prepararlos, tengo comprobado que pasados 24 horas la masa se humedece mucho y se endurece, consejo, hay que comérselos muy rápidos jajajajaajaja...

Prometo profundizar más en el mundo muffin, hacer alguno salado y contaros mis resultados. 

Vamos a la receta, super fácil apuntad y contadme como os han salido.

Ingredientes:
- 2 huevos tamaño L
- 100 gramos de mantequilla derretida
- 150 gramos de azúcar blanca
- 250 gramos de harina
- 120 ml de leche
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cuchara de pasta de vainilla
- 60 gramos de frambuesas

Horno precalentado a 180º grados arriba y abajo. En un bol, batimos los huevos, añadimos la mantequilla derretida, la leche y la vainilla.
En otro bol, tamizamos la harina y la levadura, añadimos el azúcar y lo mezclamos todo con una cuchara. En este bol, hacemos un hueco y vertimos los ingrediente líquidos. Con una espátula vamos integrando todos los ingredientes, hasta que no se vean grumos.

Rellenamos las cápsulas, hasta dos terceras partes, y horneamos 20 -25 minutos. Los dejamos enfriar en una rejilla y listos !!!!!!

Contadme que tal os han salido !!!! 

SABOREANDO UNA CUPCAKE ...

Hoy es de esos días que te levantas reflexiva, si de esos que le quitas importancia a todo y al mismo tiempo todo es importante, que contradicción ¿verdad?

Pasamos por tantas etapas a lo largo de la vida, que en muchas ocasiones parece que estás subida en una atracción de esas que te hace chillar, ya sea por euforia, pánico o simplemente porque te estas divirtiendo. Ahora más de un@ se estará preguntando, que tiene que ver esto con una cupcake... MUCHO y NADA.

Esta entrada tiene dos objetivos, o al menos así me lo he planteado cuando me he sentado frente al ordenador con mi taza de café. 

El primero, mi pequeña reflexión sobre las Amigas y el segundo pasaros una estupenda receta de Cupcakes de Oreo. Ummm amigas y dulce, que buena mezcla...

He elegido la foto de una fabulosa y magnífica serie, un capítulo en el cual, la protagonista (Carrie Bradshaw) y una de sus amigas hablan y disfrutan de una fantástica cupcake. 

Ahora si que ya voy dejando ver de que va este post...

Toda relación tiene altos y bajos, ya sea de pareja, amigos, hasta de familia... me refiero a momentos buenos y menos buenos. Reconocerme por favor, y ahora me refiero al público femenino que pueda estar leyendo estas líneas, que habéis tenido esa sensación de montaña rusa con amigas. De esas sensaciones quiero hablar hoy. 

Que difícil es eso de definir que es una AMIGA, para algunas es una persona que te conoce bien, que te entiende, que tu la entiendes a ella, que compartes buenos y malos momentos, que te escucha y tu la escuchas, que te ríes, y que también lloras con ella, que te sinceras, que compartes ilusiones y pensamientos que te preocupan... aquella con la que has vivido muchas cosas a lo largo de tu vida, o aquella que ha llegado de repente y parece que lleváis años juntas... cada una tiene un concepto objetivo o subjetivo según se mire de lo que es la amistad. El concepto al menos en mi, ha ido cambiando como yo he cambiado durante mis 40 años. 

Sigo manteniendo amistades del colegio, del instituto, etc... de las diferentes etapas por las que pasa una ... también nuevas amistades que surgen cuando eres madre, pero no todas entran en el concepto de amiga. 

Los años te van enseñando o al menos te van matizando que entiende una como amiga... cada cual que elija su propio aventura del concepto. 

Hace tiempo, me grabé en la cabeza que no debes esperar nada, uno da y ofrece su cariño y amistad porque le apetece, si esperas recibir exactamente lo mismo, estas jorobada... Eso de tener expectativas está muy bien cuando hablamos de ir a un restaurante a cenar y que se cene bien, pero cuando hablas de amistad la cosa cambia. Las expectativas que tenga una a nivel personal de una amiga pueden ser muy diferentes a las que tenga ella. Me estoy poniendo muy metafísica, pero es así, por eso la amistad es tan complicada y de ahí mi justificación de no esperar, si esperas y no se cumple, aparece el problema. 

He vivido diferentes estados con amigas, unas se fueron, otras han aparecido de nuevo en mi vida y otras siempre han estado ahí. He tenido con ellas momentos muy felices, momentos muy tristes y momentos "raros" de esos que te generan sensaciones extrañas y supongo a ellas les habrá sucedido lo mismo conmigo... quizá el tiempo y las circunstancias que una tiene en un momento dado, te hacen ver la amistad de una forma muy diferente en cada etapa. 

De ahí que haya simplificado mucho la vida y el concepto del que os hablo, tomemos un café y una cupcake con una amiga sin darle tantas vueltas a las cosas, que la vida pasa en un suspiro. 

Ahora si, la receta:

CUPCAKES DE OREO.

- 115 g de mantequilla

- 220 g de azúcar blanco

- 2 huevos

- 200 g de harina

- 1 y 1/2 cucharaditas de levadura

- 150 ml de leche semidesnatada

- 10 galletas Oreo

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Horno a 180 grados precalentado, tamizamos harina y levadura. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que estén integrados, añadimos los huevos uno a uno, hasta que estén incorporados. 

Agregamos la mitad de la harina y batimos. Echamos la leche con la vainilla, batimos y agramemos el resto de harina. Trituramos la la mitad de las Oreo y las incorporamos a la masa. 

Repartimos la masa en las capsulas y horneamos unos 22-25 minutos.

Para la decoración, trituramos el resto de galletas Oreo, crema de queso suave y decoramos los cupcakes. Así quedan, buenas no, lo siguientes!!!!!!!