Con M de MUFFIN

De un tiempo para acá le estoy cogiendo el gusto a los muffins. El motivo es muy simple, se preparan tan rápido y son tan versátiles que te sacan de un apuro muy fácilmente.  
Sencillos, rápidos y encima están buenísimos!!!
En el anterior post os contaba cuales son las peculiaridades de los muffins, dulces o salados, y no van decorados, luego se acortan los tiempos como os digo. 
En esta ocasión me decidí por unos muffins de Vainilla y Frambuesas, tenía unas frambuesas congeladas que me nos habían regalado unos amigos recogidas por ellos mismos. 
La escusa para hacerlas, una merienda en casa para para María y sus amiguitas. Tenía mis dudas, porque los niños demandan chocolate, pero en esta ocasión se las puse y no veáis como se las comieron, ... visto y no visto !!

Cual es el único pero de los muffins, siempre tiene que haber un pero, que os habíais pensado, que aguantan muy poco después de prepararlos, tengo comprobado que pasados 24 horas la masa se humedece mucho y se endurece, consejo, hay que comérselos muy rápidos jajajajaajaja...

Prometo profundizar más en el mundo muffin, hacer alguno salado y contaros mis resultados. 

Vamos a la receta, super fácil apuntad y contadme como os han salido.

Ingredientes:
- 2 huevos tamaño L
- 100 gramos de mantequilla derretida
- 150 gramos de azúcar blanca
- 250 gramos de harina
- 120 ml de leche
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cuchara de pasta de vainilla
- 60 gramos de frambuesas

Horno precalentado a 180º grados arriba y abajo. En un bol, batimos los huevos, añadimos la mantequilla derretida, la leche y la vainilla.
En otro bol, tamizamos la harina y la levadura, añadimos el azúcar y lo mezclamos todo con una cuchara. En este bol, hacemos un hueco y vertimos los ingrediente líquidos. Con una espátula vamos integrando todos los ingredientes, hasta que no se vean grumos.

Rellenamos las cápsulas, hasta dos terceras partes, y horneamos 20 -25 minutos. Los dejamos enfriar en una rejilla y listos !!!!!!

Contadme que tal os han salido !!!! 

UNAS GALLETAS PARA DISFRUTAR Y NO TENER REMORDIMIENTOS...

Aún quedan días de verano, de hecho seguimos en Agosto y con mucho calor, pero comienza a despertarse la locura generalizada de "AYYY que me he pasado en las vacaciones y que tengo que bajar esos kilos que he cogido"... Tal vez sea mi círculo, pero no hay día que pase en el que escuche la dichosa conversación relacionada con el tema de los excesos del verano. Frases como me he apuntado al gimnasio, he comenzado ya la dieta, se acabó el picoteo... jajajajaja claro, eso es el verano, romper la rutina y hacer o tomar cosas que en el día a día no puedes hacer. Que digo yo que todo es respetable oiga, y que si uno tiene remordimientos, o quiere bajar peso que lo haga, pero no nos volvamos locos, todas las cosas con cabeza van mejor. Cuídate o no, pero porque TU lo decidas, no por las imposiciones del resto o por las mareas absurdas de yo también lo voy hacer ..., porque te veas más guap@, porque quieres subir las escaleras de casa rápido sin echar el hígado, porque quieras sentirte mejor, por necesidad o por lo que quieras, insisto, pero que lo decidas tu.  

Este post-receta está pensado para todos, me explico, para los que se quieren cuidar, para los que desean desayunar algo rico en fibra porque su cuerpo se lo pide, para los que pasan de todo, para los peques, para los que disfrutan comiendo una galleta porque son golosones... Para todos!!! 

Galletas Avena y Naranja 

Creo que esta receta puede llegar a convencer a más de uno, como me ha convencido a mi. Tienen mucho sabor y son más "saludables" que otras que podemos preparar, por favor, entendamos lo de saludables, me refiero a que llevan ingredientes que pueden tomarse cuando uno está a dieta, o cuidarse o ha decidido quitar el dulce de su vida, gran error por cierto, siempre lo digo y lo diré un pedacito de bundtcake, una cupcake, o lo que sea de dulce, es necesario de vez en cuando... POR FAVOR !!!

Ingredientes

Al lio..., Súper Receta de Galletas de Avena y Naranja !!! 

Los ingredientes son los siguientes:

- 200 gramos de copos de avena

- 100 gramos de harina integral

- 100 de azúcar moreno integral de caña

- 100 ml de aceite de oliva virgen

- 2 cucharas de una buena miel

- 1 huevo

- 1 cuchara de levadura

- 1 pizca de sal

- Una naranja, se utilizará la ralladura y el zumo.

La forma de prepararlas súper sencilla, batimos el huevo, añadimos el azúcar, el aceite, el zumo de naranja y la miel, y después añadimos los secos, la harina,  los copos de avena, la sal y la levadura. Una vez unidos todos los ingredientes, con una cuchara tomamos porciones y hacemos bolas las aplastamos y a la bandeja del horno... Eso si, éste debe estar pre calentado a 200 grados. 15 minutos y LISTAS !!!!!!!! salen unas 15-20 galletas. Las conservas en una lata y tienes desayuno para unos cuantos días!

Pruébalas, porque te de la gana, por tomar algo más rico en fibra, por tener un desayuno casero... Decide TU, pero prepáralas te sorprenderán.