Con M de MUFFIN

De un tiempo para acá le estoy cogiendo el gusto a los muffins. El motivo es muy simple, se preparan tan rápido y son tan versátiles que te sacan de un apuro muy fácilmente.  
Sencillos, rápidos y encima están buenísimos!!!
En el anterior post os contaba cuales son las peculiaridades de los muffins, dulces o salados, y no van decorados, luego se acortan los tiempos como os digo. 
En esta ocasión me decidí por unos muffins de Vainilla y Frambuesas, tenía unas frambuesas congeladas que me nos habían regalado unos amigos recogidas por ellos mismos. 
La escusa para hacerlas, una merienda en casa para para María y sus amiguitas. Tenía mis dudas, porque los niños demandan chocolate, pero en esta ocasión se las puse y no veáis como se las comieron, ... visto y no visto !!

Cual es el único pero de los muffins, siempre tiene que haber un pero, que os habíais pensado, que aguantan muy poco después de prepararlos, tengo comprobado que pasados 24 horas la masa se humedece mucho y se endurece, consejo, hay que comérselos muy rápidos jajajajaajaja...

Prometo profundizar más en el mundo muffin, hacer alguno salado y contaros mis resultados. 

Vamos a la receta, super fácil apuntad y contadme como os han salido.

Ingredientes:
- 2 huevos tamaño L
- 100 gramos de mantequilla derretida
- 150 gramos de azúcar blanca
- 250 gramos de harina
- 120 ml de leche
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cuchara de pasta de vainilla
- 60 gramos de frambuesas

Horno precalentado a 180º grados arriba y abajo. En un bol, batimos los huevos, añadimos la mantequilla derretida, la leche y la vainilla.
En otro bol, tamizamos la harina y la levadura, añadimos el azúcar y lo mezclamos todo con una cuchara. En este bol, hacemos un hueco y vertimos los ingrediente líquidos. Con una espátula vamos integrando todos los ingredientes, hasta que no se vean grumos.

Rellenamos las cápsulas, hasta dos terceras partes, y horneamos 20 -25 minutos. Los dejamos enfriar en una rejilla y listos !!!!!!

Contadme que tal os han salido !!!! 

El mundo de los BUNDT CAKES

Recuerdo perfectamente el primer molde de bundtcake que compré. Si.. he de reconocer que lo compré en un chino, y era de silicona. Me encantó eso de tener una forma vistosa para hacer un bizcocho y me lo llevé por el módico precio de 4 euros. Creo que lo utilicé tres veces, el bizcocho salía bien pero quedaba húmedo y algo pegajoso. Al principio pensé que había elegido mal la receta, pero no. Los moldes bundt se caracterizan por tener una chimenea en el centro, y así se hornea a la perfección. El problema que descubrí con el tiempo en este molde es el material, la silicona. 

Después de unas cuantas horas de horno, de recetas y de pruebas me considero detractora de los moldes de silicona, ya sea para magdalenas, bizcochos o bundts. No me gustan. No les he cogido el punto, jaja...dejé arrinconado el molde hasta que conocí los moldes Nordic Ware, no soy de marquitas, pero mentiría si no dijese que son superiores a todos los niveles. 

Es como jugar en primera división o en tercera regional... si ambos son de fútbol pero no hay color, eso pasa con estos moldes. Su precio me echaba para atrás, además de sólo encontrarlos en sitios especializados, el descubrimiento mereció la pena. 

Moldes Nordic Ware

El bizcocho sale perfecto, y cuando digo perfecto es en el sentido amplio de la palabra, perfecta cocción, perfecta forma... PERFECTO. 

El precio oscila entre los 36 euros hasta los 50 o 60 euros, hablo de los moldes de 10-12 raciones. El material es siempre el mismo, de metal fundido y siempre con una chimenea para que circule el calor del horno, las formas a cual más bella, este es otro de los encantos de estos moldes, tienen unas formas tan preciosas que te cautivaran, además de ser tan vistosos cuando los presentas en una merienda o acontecimiento... es un éxito garantizado, os lo aseguro.

Tienen sus truquillos, todo hay que decirlo, debes de utilizar spay y muy bien en todas sus ranuras para que el desmoldado sea perfecto, y también golpearlos para que la masa suelte sus burbujas de aire... en fin detalles. 

En la foto de arriba muestro mis tres hijos de Nordic Ware, y ya estoy pensando en el siguiente si si... enganchan.

Mirad como quedan estos bundt, son magníficos, elegantes, riquísimos y decoran tanto jajajajajaja

Model Heritaje-Nordic Ware

Platinium Aniversario

y el último adquirido... el flor de Lis...

Flor de Lis

En esta entrada he querido hacer un pequeño acercamiento a los moldes de Nordic Ware, en alguna parte leí, que en todas las casas americanas al menos hay un molde de estos. Son super típicos en EEUU.

Desconozco si te animarás o no a comprar uno, pero te aseguro que si lo haces te enamoraras...

La próxima entrada, receta de un fabuloso Bundt.

Unas Galletas con mucho corazón... Feliz Navidad!

No queda nada para que nos despidamos del 2016. Este es el mes de las carreras para todo, compras, adornos navideños en casa, organizar comidas y cenas con familiares y amigos, vamos que es un mes de locos, aunque reconozco abiertamente que me encantan las Navidades. La ilusión con la que preparo cada cosa me colma de felicidad, hace unos días me propuse disfrutar de las Navidades a tope, dejando las cosas tristes, preocupaciones y demás a parte. Al final todo depende de como vivamos los momentos, y este año me he grabado en la cabeza vivirlas bonitas y divertidas. 

La vida te va dando lecciones de como relativizar situaciones, momentos y acontecimientos, y al final lo que hay que intentar es que todo fluya. 😉

Todos los años por estas fechas preparo galletas de mantequilla, a mi peque le vuelven loca y ella es la encargada de elegir los cortadores y las formas. En esta ocasión me acordé de tod@s los que a través de redes sociales, facebook, instagram y por aquí, me dejan algún comentario o dicen que les gusta aquello que he preparado. 

En esta ocasión, hice una triple hornada y decidí tener un detalle de agradecimiento para todos los que me siguen y apoyan. 
Muchas las he entregado en mano, me supo mal no poder hacérselas llegar a todos, pero en este caso la distancia es un impedimento. 

Como siempre os dejaré la receta para aquellos que se animen hacerlas, los ingredientes son fáciles, tan sólo algo laboriosas por los tiempos que hay que respetar. He de comentar que no ha sobrado ni una, volaron todas. Gracias a todos los que las probasteis y me dijisteis cosas bonitas, " Estupendas", " Se las han comido en un periquete", "Nos han encantado", "Ni las migas han dejado"... las fotos, menciones, comentarios... Gracias !!!

Estaban hechas con mucho cariño os lo prometo. 

Este post tiene como único objetivo agradecer todo vuestro apoyo durante el 2016.

Desde aquí os quiero desear unas Felices Navidades, y que el próximo año venga repleto de cosas bonitas, de deseos por cumplir, de nuevas ilusiones, de muchos momentos felices, de risas... 

Sin más preámbulos os detallo la receta de las galletas, en esta ocasión es la receta de la gran Bea Roque, os aseguro que cualquier receta de ella es un éxito garantizado. 

Ingredientes:
Aproximadamente salen un 30 o 35 galletas grandes.

- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gr. de azúcar glass
- Un huevo XL
- 650 gr. de harina tamizada
- Un poco de leche, para ligar la masa, como tres cucharadas soperas, aunque esto es orientativo
- Aroma al gusto, yo siempre pongo Vainilla. 

El proceso es el siguiente, dejamos como cuatro horas a temperatura ambiente la mantequilla, el huevo y la leche.

Tamizamos la harina y el azúcar glass, esto mejorará mucho la masa.
Batimos la mantequilla durante unos tres minutos en el robot, cuando ésta haya blanqueado vamos incorporando a cucharadas el azúcar glass. Cuando esté todo integrado añadimos el aroma deseado, en mi caso la vainilla. Incorporamos el huevo batido ligeramente a la masa, y lo batimos a velocidad baja. Es el momento de ir añadiendo la harina a cucharadas. Llegará un momento en que se haga como una tierra, como migas, incorporamos las cucharas de leche y dejamos que se ligue toda la masa hasta que se haga compacta y no quede nada desmigajado. Retiramos la masa del robot y hacemos una bola redondeada. La dividiremos en cuatro trozos. Cada trozo lo extenderemos en papel de horno con un rodillo, de un groso aproximadamente de menos de un centímetro, y dejaremos todas las planchas de masa estirada en la nevera para que se enfríen de 3 a 4 horas. Este paso es importante para que coja consistencia de nuevo la mantequilla. 

Ponemos el horno a 180 grados arriba y abajo. Sacamos una plancha y a cortar galletas!!!! en la bandeja colocadas ya, las dejamos antes de meterlas en el horno, 20 minutos de nuevo en la nevera. Así no perderán su forma en el horneado. Y ya está.

Os garantizo que el olor de las galletas horneadas impregnará vuestra cocina y casa. Es delicioso!

Animaros, es cierto que llevan trabajo pero quedan tan bonitas y están tan buenas que el trabajo se verá recompensado.

Las decoré muy poquito, solo un toque de chocolate para darles algo de contraste.

Hasta el año que viene !!!!!

Un Brownie muy terrorifico

Poco a poco la fiesta de Halloween va tomando importancia... Personalmente no recuerdo nada de esta festividad cuando era pequeña, aquí siempre ha sido la Fiesta de todos los santos, y el dulce que veía esos días en mi casa eran los huesos de santo...
Las cosas cambian y poco a poco las nuevas generaciones han nacido con las calabazas, los esqueletos, etc... por cierto la única calabaza que recuerdo de mi infancia era la de un programa de televisión que se emitía los viernes, ¿recordáis?, el 1,2 3 jajajajajaja (Ruperta se llamaba...)

Bromas a parte, es una realidad, la fiesta de Halloween se ha instaurado bien en España, partidarios o no de ella. Poca gente sabe el significado de esta fiesta pagana, ay como va invadiendo los comercios, los colegios... 

Os contaré un poco de lo que leí en su momento sobre esta fiesta para conocer el origen y el porque de las cosas, que nunca está mal saberlo ¿verdad?

Halloween-Calabaza

La noche de Brujas o Halloween se celebraba hace más de 300 años por los Celtas, precisamente el 31 de Octubre, celebraban el fin de año de Samhain, una fiesta pagana. Con la inmigración europea a Estados Unidos, principalmente los irlandeses católicos, llegó la tradición de Halloween a América. 
Cuando se habla de Halloween o Día de las Brujas, se piensa en disfraces, maquillajes, fiesta, dulces y niños, pero la tradición no fue siempre festiva y alegre, durante la noche se realizaban sacrificios de carácter purificador y religioso. 

Y aquí como siempre hacemos la adaptamos como hemos querido...

Mirad si ha tomado peso que hasta en los colegios hacen fiesta, los profesores se disfrazan... si me dicen a mi esto de pequeña me caigo de culo, mi profesora, la Srta Perpetua disfrazada jajajajaja... 

En fin las cosas cambian y muchas veces hay que adaptarse es lo que hay. En casa hemos celebrado un poco light esto de Halloween, mi peque le gusta, pero a su manera, nada de sustos ni monstruos feos, si tiene que haber algo, que haya brujas, pero brujas buenas eh como dice mi ella ...

En esta ocasión he elaborado un fantástico Brownie, estoy convencida que es la mejor receta de brownie que he hecho jamás. 
Mirad como quedó este Brownie de Halloween (por la decoración claro porque puede hacerse bajo cualquier escusa....)

Brownie

Ah, que se me olvidaba, ¿sabéis de donde viene la palabra brownie? su traducción es Marroncito, y lo inventó una señora americana que quiso hacer un bizcocho, se le olvidó la levadura y claro le quedó un bizcocho bajito... Vaya olvido más simpático, un nuevo dulce, mira tu que bien !!!!!

Os indico la receta, de verdad animaros hacerlo es tan sencillo y tan resultón...

Receta del Autentico Brownie Americano:
Ingrediente:
- 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 175 gramos de un chocolate negro bueno, al menos un 70% de cacao
- 4 huevos L
- 110 gramos de harina
- 200 gramos de azucar blanca
- 100 gramos de azucar morena
- 1 cucharada de vainilla
- 5 gramos de sal.
Elaboración:
Tamizamos la harina y la sal. 
En un cazo al baño maría, colocamos la mantequilla y sobre ella el chocolate en trozos, lo mantenemos a fue bajo y removiéndolo. 
Lo retiramos del fuego y añadimos el azucar moreno y la vainilla, removemos y reservamos.
En otro bol ponemos los huevos batidos con el azucar blanco, y batimos hasta que esté todo bien integrado.

Añadimos esta mezcla a la mezcla de chocolate que teniamos reservada, lo integramos con movimientos envolventes y le añadimos la harina y sal que teniamos tamizadas, seguimos moviendo ligeramente con una espátula hasta que estén integrados.

Colocamos la mezcla en un molde cuadrado de 20x20cm, y lo metemos en el horno que está precalentado a 200 ºC, nada más introducirlo en el horno bajamos la temperatura a 175º C y lo dejamos 25-30 minutos.

Y listo!!!! eso si, cuando lo saques, dejalo reposar en una rejilla en su propio molde, y despues lo cortas en porciones cuadradas. 

Espero vuestros comentarios... vamos a por el brownie!!

NO ES LO MISMO...

Así sonaba hace unos años la canción de Alejandro Sanz..."No es lo mismo"... y ahora la tarareo mientras escribo este post... 

Reconozco y lo digo con total sinceridad, que la humanidad no tiene porque tener conocimientos culinarios, ni de electrónica, ni de astrología,...o de lo que sea, ... pero oíga usted, tampoco nos tiremos a la piscina emitiendo juicios o sentenciando cosas que no sabemos. 

Quien no ha escuchado en alguno de sus entornos ya sea, familiar, laboral, amigos...aquel que sabe de todo, si si de TODO, el denominado como"listillo" ...si se habla de pintura él sabe más que nadie, si se habla de restaurantes, él los conoce todos, si se conversa sobre la educación de los hijos él te da lecciones aunque sus hijos tenga que llevarlos con bozal y ya no hablemos del listo del trabajo, que aparenta pero no tiene ni idea de nada, y que todo lo arregla con la famosa frase de "es que mengano y su zona de confort"... en fin que hay mucho de estos por la vida, y como hay que sobrellevarlos lo mejor es que pasen de largo. 

Ahora estarás pensando, ¿pero de que va este post? No, no hablaré más de los listillos, pero me veo obligada a narrar una escena que presencié hace poco en un entorno de amigos y conocidos.

Se hablaba de dulces, si si... y yo no saque el tema, y en eso, aparece un individuo subiendo el tono de voz y diciendo: Que bueno el marketing de repostería, ahora te venden una magdalena decorada y te cobran el triple... eso si que es tener vista. Por un nano segundo se me pasó contestar, aunque no lo hice, para que. 

A todo aquel que le interese conocer las diferencias entre CUPCAKES, MUFFINS y MAGDALENAS he aquí la respuesta, también sé que muchos de los que están leyendo este post ya lo saben, porque han probado los tres dulces, y sobradamente saben diferentes. 
Veamos en que se diferencia:

Magdalena: origen francés, siempre llevan aceite, nunca se decoran, no llevan trozos de nada, y siempre son dulces, tienen un copete alto que les caracteriza. La masa está batida. Siempre son dulces.

Muffin: Origen inglés, masa mezclada, dulces o salados, siempre más compactos, de gran tamaño, llevan trozos de fruta, chocolate... No llevan aceite, se hacen con mantequilla e ingredientes secos.

Cupcakes: Origen inglés y estadounidense, masa batida de azúcar y mantequilla, infinitos sabores dulces y siempre se decoran. Nunca tienen copete... La masa esta más aireada y esponjosa. 
Son mini tartas. Se decoran con buttercream, fondant...

Como veis existen algunas diferencias. Prometo en breve realizar cata de dulces, jajajajaja en serio, según estaba escribiendo el post se me ha ocurrido realizar una cata de los tres dulces. 
Prometo informar de día, lugar y hora. Eso sí, por favor nada de listillos, solo gente que le apetezca degustar un dulce y disfrutar comiéndolo. 

UNAS GALLETAS PARA DISFRUTAR Y NO TENER REMORDIMIENTOS...

Aún quedan días de verano, de hecho seguimos en Agosto y con mucho calor, pero comienza a despertarse la locura generalizada de "AYYY que me he pasado en las vacaciones y que tengo que bajar esos kilos que he cogido"... Tal vez sea mi círculo, pero no hay día que pase en el que escuche la dichosa conversación relacionada con el tema de los excesos del verano. Frases como me he apuntado al gimnasio, he comenzado ya la dieta, se acabó el picoteo... jajajajaja claro, eso es el verano, romper la rutina y hacer o tomar cosas que en el día a día no puedes hacer. Que digo yo que todo es respetable oiga, y que si uno tiene remordimientos, o quiere bajar peso que lo haga, pero no nos volvamos locos, todas las cosas con cabeza van mejor. Cuídate o no, pero porque TU lo decidas, no por las imposiciones del resto o por las mareas absurdas de yo también lo voy hacer ..., porque te veas más guap@, porque quieres subir las escaleras de casa rápido sin echar el hígado, porque quieras sentirte mejor, por necesidad o por lo que quieras, insisto, pero que lo decidas tu.  

Este post-receta está pensado para todos, me explico, para los que se quieren cuidar, para los que desean desayunar algo rico en fibra porque su cuerpo se lo pide, para los que pasan de todo, para los peques, para los que disfrutan comiendo una galleta porque son golosones... Para todos!!! 

Galletas Avena y Naranja 

Creo que esta receta puede llegar a convencer a más de uno, como me ha convencido a mi. Tienen mucho sabor y son más "saludables" que otras que podemos preparar, por favor, entendamos lo de saludables, me refiero a que llevan ingredientes que pueden tomarse cuando uno está a dieta, o cuidarse o ha decidido quitar el dulce de su vida, gran error por cierto, siempre lo digo y lo diré un pedacito de bundtcake, una cupcake, o lo que sea de dulce, es necesario de vez en cuando... POR FAVOR !!!

Ingredientes

Al lio..., Súper Receta de Galletas de Avena y Naranja !!! 

Los ingredientes son los siguientes:

- 200 gramos de copos de avena

- 100 gramos de harina integral

- 100 de azúcar moreno integral de caña

- 100 ml de aceite de oliva virgen

- 2 cucharas de una buena miel

- 1 huevo

- 1 cuchara de levadura

- 1 pizca de sal

- Una naranja, se utilizará la ralladura y el zumo.

La forma de prepararlas súper sencilla, batimos el huevo, añadimos el azúcar, el aceite, el zumo de naranja y la miel, y después añadimos los secos, la harina,  los copos de avena, la sal y la levadura. Una vez unidos todos los ingredientes, con una cuchara tomamos porciones y hacemos bolas las aplastamos y a la bandeja del horno... Eso si, éste debe estar pre calentado a 200 grados. 15 minutos y LISTAS !!!!!!!! salen unas 15-20 galletas. Las conservas en una lata y tienes desayuno para unos cuantos días!

Pruébalas, porque te de la gana, por tomar algo más rico en fibra, por tener un desayuno casero... Decide TU, pero prepáralas te sorprenderán.

Hola Agosto...Un helado por favor!

Comienza Agosto, muchos están o estamos de vacaciones, que maravillosa sensación ¿verdad?. Tiempo de no tener horarios, de descansar, de tomar el sol y disfrutar...o al menos así lo entiendo yo. 

Cada uno disfruta a su manera de las vacaciones, unos viajando y conociendo lugares nuevos, otros playa y sol, otros de rutas gastronómicas, etc... que cada uno haga aquello que le pide el cuerpo, que para eso son las vacaciones de verano.

A mi el cuerpo en verano me pide HELADOS, y he de confesar, que en el momento que descubrí como se preparaban los helados caseros dejé de comprarlos.

No se necesitan conocimientos culinarios así es que si no te animas es por pereza, no por dificultad.

El día que preparé este fantástico helado, tenía mis dudas, particularmente me gustan cremosos y con gran sabor, y os prometo que esta receta cumple estos dos requisitos. 

En las dos entradas anteriores acompañé la receta con pensamientos o reflexiones... En esta ocasión NO, estoy en modo OFF. Bueno va... solo un mensaje, ¿ok? tomate un gran tazón de tu helado favorito, despacio, saboreandolo y aquello que te preocupa o le estás dando vueltas en la cabeza, déjalo para mas tarde... estas de vacaciones!!

Todo puede esperar salvo tu helado. 

Ahora si, la receta.

Para 600 ml de helado:

- 250 ml de nata para montar

- 200 ml de leche condesada

- 14 galletas oreo

- una cucharadita de esencia de vainilla

PASOS:

1.- Troceas las galletas oreo con ayuda de un rodillo, o algo similar, en una bolsa de zip, esto va a gusto cada uno elige el tamaño de los trocitos, a mi me gustan grandes...

2.- La nata tiene que estar bien fría para que podamos montarla, nos ayudamos de una batidora de varillas, cuanto mas fría esté, mas rápido se monta.

3.- Una vez montada, le añadimos la leche condensada poco a poco, y con movimientos envolventes.

4.-Le añadimos la esencia de vainilla y a continuación los trozos de galletas.

5.- Lo ponemos en un recipiente y al congelador al menos 5 horas, y listo.

Hay tantas opciones como desees, puede ponerlo en un recipiente rectagular y con una cuchara de helado, hacer unas bolas, en recipientes individuales con alguna forma... imagina como te apetece! 

A disfrutarlo!!!!